niedziela, 25 września 2016

Bezglutenowy chleb z ziarnami

Wymarzony chleb bezglutenowy - prosty, szybki do wykonania i po prostu pyszny! Sprężysty,zwarty,  lekko wilgotny miąższ i chrupiąca skórka. Jeden z najsmaczniejszych chlebów bezglutenowych jakie jadłam!
Koniecznie wypróbujcie!

SKŁADNIKI:
60 g mąki gryczanej
260 g mąki ryżowej
190 g mąki gryczanej białej
40 g skrobi kukurydzianej (mazeiny)
25 g świeżych drożdży
550 ml ciepłej wody
80 g ziaren: słonecznik, dynia, siemię lniane ( u mnie Mix Omega)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Drożdże z cukrem rozpuść w pół szklanki wody ( odlej z podanej porcji). Mąki wymieszaj razem, dodaj sól, wodę i wymieszaj. Po chwili dodaj rozpuszczone drożdże. Wymieszaj całość - najlepiej drewnianą łyżką. Ciasto przykryj sciereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut.
Piekarnik nagrzej do 210 stopni.
Foremkę ( keksówkę) wyłóż papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto lekko przemieszaj i wylej do formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 60 minut.
Studź na kratce.

Smacznego :)


sobota, 24 września 2016

Bezglutenowe muffiny korzenne z jabłkami

Bezglutenowe, korzenne muffiny  z jabłkami i orzechami. Z naturalnych mąk, bardzo proste i szybkie do wykonania. Pożywne, bardzo smaczne. Idealne do kawy, ale także do szklanki mleka czy szkolnej śniadaniówki. Polecam Wam gorąco!

SKŁADNIKI na 12 muffinek:
240 g mąki ryżowej bezglutenowej
160 g mąki owsianej pełnoziarnistej bezglutenowej
150 g cukru brązowego ( u mnie Demerara)
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
50 g roztopionego masła
1 jajko
1/2 szklanki mleka
180 g jogurtu naturalnego
2 jabłka pokrojone w kostkę
posypka:
garść posiekanych orzechów włoskich
cukier trzcinowy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszaj składniki sypkie: obie mąki, cukier, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. 
W drugim naczyniu wymieszaj składniki płynne: mleko, jogurt, masło, jajko.
Połączy zawartość obu naczyń, lekko wymieszaj ( tylko do połączenia składników) i  dodaj pokrojone jabłka.
Gotowe ciasto przełóż do foremek na muffiny (wypełniałam je do pełna).
Z wierzchu posyp orzechami i cukrem demerara.
Piecz około 25 minut w temperaturze 190ºC. Wyjmij i wystudź na kratce.

Smacznego :)




środa, 14 września 2016

10 pomysłów na słodkie kanapki

 
 Pomysły na słodkie kanapki, które doskonale smakują o tej porze roku. Gdy świeci słońce, a temperatura nadal przekracza 30 stopni to najchętniej jemy orzeźwiające, lekkie śniadania - większość z owocami późnego lata, choć nie tylko. Na ciepłe owsianki, jaglanki i wytrawne, sycące kanapki przyjdzie czas więc możecie oczekiwać wielu wpisów dotyczących bezglutenowych śniadań.
Do ich przygotowania używałam chleba Panfette lub Panfette integrale delikatnie podgrzanego w tosterze dzięki któremu był niezwykłe delikatny i chrupiący.

1. Tosty z serkiem ricotta, morelami i rozmarynem.
Szczegółowy przepis tutaj:http://www.kuchniabezglutenowa.com.pl/2016/07/bezglutenowe-tosty-z-morelami-i.html

2. Kanapka pełnoziarnistego pieczywa z kremowym serkiem, bananem i nasionami chia



3. Grzanka z serkiem ricottą, świeżą figą oraz miodem.



4. Białe pieczywo posmarowane delikatnie kremowym serkiem,  ze słodka gruszką, serem Tallegio z dodatkiem orzechów włoskich

5. Pieczywo pełnoziarniste posmarowane masłem migdałowym z dodatkiem podduszonych śliwek


6. Białe pieczywo posmarowane serkiem ricotta z dodatkiem świeżych malin i bazylii


7. Grzanka delikatnie posmarowana kremowym serkiem, z plasterkami mango oraz mozzarelli z mleka bawolego
 

 8. Grzanka posmarowana masłem orzechowym, z dodatkiem słodkiej nektarynki



9. Kanapka z białym serkiem oraz karmelizowanymi śliwkami


 10. Kanapka z masłem migdałowym oraz słodkimi śliwkami


Smacznego! :)

poniedziałek, 12 września 2016

Bezglutenowa szarlotka z prażonymi jabłkami


 
Prosta, bezglutenowa szarlotka z prażonymi jabłkami. Jabłka miałam swojej produkcji ( antonówka) i idealnie nadały się do tego ciasta. Jest mocno wilgotna, delikatna i przepyszna!
rewelacyjnie smakuje z dodatkiem lodów waniliowych :)

SKŁADNIKI:
320 g mąki Mix per dolci
100 g drobnego cukru
150 g masła lub margaryny
1 jajko
1 cukier waniliowy
50 g jogurtu greckiego
ok. 1 kg prażonych jabłek 
cukier puder

 Mąkę wymieszaj dokładnie z cukrem, cukrem waniliowym, masłem, jajkiem i jogurtem. Zagniataj elastyczne i jednolite ciasto.Uformuj kule i podziel je na 2 części: 2/3 i 1/3 i wsadź do zamrażarki na około godzinę. Blaszkę o wymiarach ok.30x15 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Większą część ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach na dno blachy. Ugnieć lekko ręką by pokryć ciastem całe dno blaszki. Nałóż równo jabłka i na wierzch zetrzyj resztę ciasta.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-45 minut. Pieczemy na złoty kolor.
Upieczone ciastu wystudź i posyp cukrem pudrem.

Smacznego :)


środa, 7 września 2016

Bezglutenowe racuchy z jabłkami



Bezglutenowe racuchy z jabłkami - obłędnie dobre, delikatne, idealne! Smażone bez tłuszczu z dodatkiem jabłka i płatków owsianych sprawia, że to propozycja na zdrowe i przepyszne śniadanie lub podwieczorek.  Ciasto można przechować przez noc w lodówce i  rano smażyć racuszki. Zapewniam, że zakochacie się w nich od pierwszego kęsa!

SKŁADNIKI na 2 porcje:
50 g mąki kukurydzianej drobnej
70 g mąki ryżowej drobnej
40 g bezglutenowych płatków owsianych np. Pięć Przemian
5 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 jajo
3/4 szklanki letniego mleka
1 duże jabłko

Drożdże pokrusz, wymieszaj z 1/2 szklanki letniego mleka i cukrem. Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.
Mąki wymieszaj z płatkami owsianymi, wlej resztę mleka, zaczyn drożdżowy i wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżka. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Jabłko obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój na krążki o grubości 0,5 cm.
Wyrośnięte ciasto wymieszaj. Patelnie teflonową dobrze rozgrzej.
Plastry jabłek obtaczaj w cieście drożdżowym i kładź na rozgrzaną patelnie. Smaż z obu stron na złoty kolor.
Podawaj polane miodem.

Smacznego :)


 1 porcja zawiera średnio:

energia: 348 kcal
białko: 12 g
węglowodany: 66 g
błonnik: 5 g
tłuszcze: 6 g
cholesterol: 180 mg


czwartek, 1 września 2016

Bezglutenowa szarlotka spod samiuśkich Tater

Najlepsza bezglutenowa szarlotka jaką zrobiłam. Kruche, delikatne ciasto oraz mnóstwo jabłek z cynamonową nutą. Z kulką lodów waniliowych po prostu poezja....

SKŁADNIKI:
ciasto:
500 g mieszanki Mix per Dolci Nutri free
200 g cukru pudru
220 g masła
2 jajka
nadzienie:
ok. 2,5 kg jabłek ( u mnie antonówka)
ok. 1/3 szklanki cukru ( do smaku)
2 łyżeczki cynamonu
1/3 szklanki bułki tartej bezglutenowej 
cukier puder

Ciasto: Mąkę z cukrem wymieszaj i dodaj do niej masło posiekane w wiórki. Następnie dodaj jajka i całe ciasto dokładnie wyrób. Musi być gładkie i elastyczne - może się trochę kleić, ale nie dodawaj mąki. Ciasto podziel w proporcji: 2/3 i 1/3.
2/3 ciasta wstaw do lodówki , a 1/3 do zamrażarki.
Blaszkę o wymiarach ok. 25x35 cm wyłóż papierem do pieczenia.  Po wskazanym czasie wyjmij ciasto z lodówki i wyłóż nim spód formy.
Nadzienie:
Jabłka obierz, wykrój gniazda nasienne i podziel na ćwiartki, a następnie pokrój w cienkie plasterki (ja zrobiłam to na tarce). Dodaj do smaku cukier i cynamon. Wymieszaj.
Spód do ciasta podpiecz przez około 10 minut w temperaturze 180ºC.
Wyjmij, posyp spód bułką tartą i wyłóż jabłka.
Na tarce zetrzyj pozostałą część  ciasta z zamrażarki . Piecz około 45 minut w temperaturze 170ºC - do złotego koloru.
 Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Smacznego :)

środa, 10 sierpnia 2016

Bezglutenowe placuszki z brzoskwinią

Przepyszne, jogurtowe placuszki typu pancakes z brzoskwiniami. Puszyste, delikatne i bardzo, bardzo smaczne. Bardzo proste do wykonania. Idealne na letnie śniadanie. Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI na:
6 czubatych łyżek mieszanki bezglutenowej do ciast Mix per dolci Nutrifree
1 jajko
140 g jogurtu greckiego
2 łyżki ksylitolu lub cukru
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy z oliwek
2 brzoskwinie lub nektarynki


Wszystkie składniki umieść w wysokim naczyniu i dokładnie zmiksuj. Brzoskwinie przekrój na pół, wyjmij pestkę i pokrój w plastry. Patelnie beztłuszczową dobrze rozgrzej.
Na patelnie nakładaj po łyżce ciasta w dość sporych odstępach. Gdy placki lekko podrosną wciśnij w nie po plastrze brzoskwini. Smaż z obu stron na średnim ogniu.
Gotowe posyp cukrem pudrem lub polej miodem.

Smacznego :)