czwartek, 28 lipca 2016

Bezglutenowe bułeczki z malinami

 Bezglutenowe, puchate bułeczki ze słodkimi malinami. Znikają w mgnieniu oka - szczególnie dzieci je pokochały :) Mocno  malinowe, puszyste i po prostu pyszne. Jedne z najlepszych jakie dało mi się zarobić.

SKŁADNIKI:
ciasto:
250 ml ciepłego mleka
130 g masła
25 g drożdży
500 g mąki do ciast Mix per Dolci Nutrifree
100 g drobnego cukru
1 jajko 
szczypta soli
nadzienie: 
300 g malin+ 1 jajko do posmarowania
+ cukier puder

Masło rozpuść. Mleko wymieszaj z drożdżami, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.Odstaw na kwadrans.
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj rozpuszczone drożdże i wymieszaj. Następnie dodaj jajko.
Na koniec wlej rozpuszczone, letnie masło. Ciasto wyrób by było gładkie i jednolite. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
Po wskazanym czasie ciastko krótko wyrób w razie konieczności podsypując mąką. Z ciasta uformuj wałek i podziel go na ok. 12 kawałków.Z każdego zrób kulkę i rozwałkuj na niewielki, okrągły placek.

Na każdym kawałku ciasta połóż po kilka sztuki malin sklej dobrze brzegi. Podsypuj mąką w razie konieczności. Tak przygotowane bułeczki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
Jajko roztrzep widelcem i posmaruj każdą bułeczkę.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut.
Bułeczki wystudź na kratce. Jeszcze ciepłe możesz polukrować.

Smacznego :)



środa, 27 lipca 2016

Bezglutenowe drożdżówki z serkiem i borówkami

Pyszne, puszyste drożdżówki z serkiem i borówkami.  Mięciutkie, lekko wilgotne i puchate. Bardzo, bardzo smaczne! Koniecznie do wypróbowania!

SKŁADNIKI - wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
480 g mąki do ciast Mix per Dolci Nutrifree
20 g świeżych drożdży 
280 ml ciepłego 
100 g drobnego cukru do wypieków 
1 płaska łyżeczka soli 
75 g roztopionego masła, letniego
1 duże jajko
250 g borówek lub jagód
150 g twarogu sernikowego mielonego (tłusty lub półtłusty)
3 łyżki cukru waniliowego 

Drożdże wymieszaj z mlekiem, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw na kwadrans.
Do misy miksera ( z końcówką do ciast drożdżowych)  wsyp mąkę, cukier, jajko, przygotowany zaczyn drożdżowy, jajko i zacznij wyrabiać. Powoli wlej masło. Ciasto dokładnie wyrób by było jednolite i elastyczne. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.  Po tym czasie ciasto wyjmij na podsypany mąką stół i lekko wyrób ( ciasto trochę się klei, ale nie syp zbyt dużo mąki). Podsypując mąką rozwałkuj ciasto na prostokąt 25 x 30 cm. Posmaruj powierzchnię serkiem i posyp borówkami. Całość zwiń w roladę. Pokrój na ok. 12 równych części - ślimaków.
Blache wyłóż papierem do pieczenia i układaj na niej drożdżówki ściętą częścią do góry.
Odstaw do wyrośnięcia na ok 40 minut.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) na 20 - 30 minut, aż drożdżówki będą dobrze wypieczone.
Przestudzone polukruj.

Smacznego :)



wtorek, 26 lipca 2016

Torcik bezowy z kremem kawowym


Delikatny torcik bezowy z kremem kawowym na bazie serka mascarpone z owocami leśnymi. Idealny na lato, elegancki i przepyszny. Inspiracja z bloga Moje Wypieki.

SKŁADNIKI:
beza:
4 białka
szczypta soli
200 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
krem:
250 g serka mascarpone
350 g śmietanki 30%
1 łyżeczka kawy mielonej
4 łyżki cukru pudru
ok. 350 gram kwaskowych owoców: jeżyn , borówek, poziomek

Blachę wyłóż papierem do pieczenia i za pomocą średniego talerza o średnicy ok. 18-20 cm narysuj kółka.
W misie miksera ubij na sztywno białka ze szczyptą soli. Do sztywnego białka bardzo powoli dodawaj po 1 łyżce cukru. Następnie wlej sok z cytryny i nadal ubijaj. Na końcu dodaj przesianą skrobię ziemniaczaną i bardzo delikatnie wymieszaj.
Masę bezową wyłóż równomiernie na narysowane koła.
Piecz  1 godzinę w temperaturze 140ºC.  Po wskazanym czasie wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw w piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Wszystkie składniki na krem kawowy umieść w misie miksera i ubij do otrzymania gęstego kremu.
Gotowy krem podziel na 2 części i przełóż nim  blaty bezowe. Udekoruj świeżymi owocami. 

Smacznego :)












poniedziałek, 25 lipca 2016

Bezglutenowe tosty z morelami i rozmarynem


Chrupiące tosty ze podduszonymi na maśle morelami i rozmarynem - śniadanie w którym zakochałam się bez pamięci! Proste do wykonania, a smak po prostu boski.
Inspiracja od Gruszki z fartuszka :) Koniecznie spróbujcie.

SKŁADNIKI:
2 kromki chleba białego tostowego lub do podpieku ( u mnie Panfette Nutrifree )
4 morele
gałązka rozmarynu
2 łyżeczki masła
2 łyżki serka ricotta
syrop klonowy lub syrop z agawy

Morel pozbaw pestek i pokrój na ćwiartki. Rozmaryn drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej łyżeczkę masła, wrzuć morele i rozmaryn i podsmaż delikatnie mieszając.Morele zdejmij z patelni.
Na patelni rozgrzej pozostałą łyżeczkę masła, ułóż na patelni chleb i obsmaż z dwóch stron, aż do zezłocenia. Gotowe tosty posmaruj serkiem, na wierzchu ukłóż morele z rozmarynem. Całość skrop syropem klonowym.
Podawaj na ciepło.

Smacznego :)


niedziela, 24 lipca 2016

Tiramisu z jagodami

Bezglutenowe tiramisu z jagodami - kwintesencja lata i  poezja na talerzu... 
Niebiański smak i prostota wykonania.Polecam.


SKŁADNIKI:
1 op. biszkoptów Savoiardi Nutri Free (klik)
250 g serka mascarpone
500 g śmietanki 30%
4 łyżki cukru pudru
1 szklanka mocnej kawy, letniej

ok. 400 g jagód

Śmietankę ubij na sztywno, pod koniec wsyp cukier puder. Następnie dodaj serek mascarpone i dokładnie zmiksuj.
Biszkopty zanurzaj na kilkanaście sekund w kawie i układaj blisko siebie w naczyniu lub blaszce. Na biszkoptach rozsmaruj 2/3 kremu i wysyp połowę jagód. Ponownie ułóż warstwę biszkoptów namoczonym w kawie i rozsmaruj resztę kremu. Wierzch posyp jagodami.
Deser schłodź przez kilka godzin w lodówce i podawaj.

Smacznego :-)


sobota, 23 lipca 2016

Bezglutenowe jagodzianki



Bezglutenowe jagodzianki, które smakują jak najlepszy tradycyjny wypiek. Nikt nie chciał uwierzyć, że są bez glutenu!  Zniknęły wszystkie w ciągu godziny... Mocno jagodowe, puszyste i delikatne. Przepyszne. Jedne z najlepszych jakie jadłam. Koniecznie spróbujcie.

SKŁADNIKI:
ciasto:
250 ml ciepłego mleka
130 g masła
25 g drożdży
500 g mąki do ciast Mix per Dolci Nutrifree
100 g drobnego cukru
1 jajko 
szczypta soli
nadzienie: 
350 g jagód
2 łyżki cukru 
+ 1 jajko do posmarowania
+ cukier puder

Masło rozpuść. Mleko wymieszaj z drożdżami, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.Odstaw na kwadrans.
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj rozpuszczone drożdże i wymieszaj. Następnie dodaj jajko.
Na koniec wlej rozpuszczone, letnie masło. Ciasto wyrób by było gładkie i jednolite. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
Po wskazanym czasie ciastko krótko wyrób w razie konieczności podsypując mąką. Z ciasta uformuj wałek i podziel go na ok. 10 kawałków. Kawałki ciasta spłaszcz ręką na owalane placki.
Jagody wymieszaj z cukrem.
Na każdym kawałku ciasta połóż po 1-2 łyżki jagód i sklej dobrze brzegi. Podsypuj mąką w razie konieczności. Tak przygotowane jagodzianki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
Jajko roztrzep widelcem i posmaruj każdą jagodziankę.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut.
Wystudzone jagodzianki polukruj.

Smacznego :)




piątek, 22 lipca 2016

Bezglutenowy chleb z ziarnami





  Bezglutenowy chleb  z dodatkiem ziaren. Ma cudownie chrupiąca skórkę, zwarty i lekko wilgotny miąższ. Chlebek bardzo, bardzo smaczny i wyjątkowo prosty do wykonania. Polecam gorąco!

SKŁADNIKI : 
280 g mieszanki chlebowej Mix per pane Nutri Free (klik)
70 g mieszanki chlebowej z błonnikiem Mix per Pane Fibra+ (klik) 
50 g mąki jaglanej (zmieliłam kaszę)
40 g mieszanki ziaren ( u mnie Omega mix Nutrifree)
420 g ciepłej wody 
25 g świeżych drożdży 
40 g oliwy z oliwek 
6 g soli 
oliwa z oliwek do smarowania 
nasiona do posypania

Drożdże rozpuść w wodzie. Mąki wymieszaj w misce z ziarnami i wlej wodę z rozpuszczonymi dokładnie drożdżami. Energicznie wymieszaj. Następnie dodaj sól i oliwę. Rękoma wyrób elastyczne ciasto. Uformuj kulkę, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto lekko wyrób i przełóż do wyłożonych papierem do pieczenia keksówek. Odstaw ponownie do wyrośnięcia na 30 minut. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Wyrośnięty chleb posmaruj delikatnie oliwą, obsyp ziarnami i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 40-45  minut na złoty kolor. Studź na kratce.

Smacznego :)