wtorek, 6 grudnia 2016

Bezglutenowe pierniczki świąteczne

 
Bezglutenowe świąteczne pierniczki. Delikatne, kruche i mocno korzenne.Nie do odróżnienia w smaku od tradycyjnych, glutenowych. Obowiązkowy wypiek na święta.


SKŁADNIKI:
120 g mąki ryżowej

200 g mąki gryczanej

100 g mąki kukurydzianej

75 g masła

100 g miodu

50 g cukru trzcinowego

2 jajka

2 łyżeczki przyprawy do piernika

½ łyżeczki sody

Mąka ryżowa do podsypania



Masło, miód i cukier umieść w garnuszku i podgrzej cały czas mieszając. Dodaj przyprawę do piernika i dokładnie wymieszaj. Lekko przestudź.

W misce wymieszaj mąki z sodą i dodaj zawartość garnuszka. Wymieszaj. Dodaj jajka i wyrób gładkie i elastyczne ciasto.

Przygotowane ciasto zawiń w folie spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 2 godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkuj nawy sypanym mąką stole na grubość ok. 0,5 cm i wykrawaj pierniczki. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 15 minut.

Gotowe pierniki dekoruj lukrem lub posyp cukrem pudrem.

Smacznego :-)


czwartek, 1 grudnia 2016

Bezglutenowe ciasto marchewkowe


 

 Rewelacyjne, bezglutenowe ciasto marchewkowe. Wilgotne, aromatyczne i proste w wykonaniu.
Zamiast Mixu mąk można z powodzeniem użyć mąki gryczanej lub ryżowej . Koniecznie spróbujcie. Inspiracja z bloga Moje Wypieki.

SKŁADNIKI:
2/3 szklanki mąki bezglutenowej ( u mnie Mix per dolci Nutrifree)
140 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/4 łyżeczki soli
100 g oleju rzepakowego
2 jajka
150 g posiekanych orzechów włoskich
200 g startej marchwi
POLEWA z serka:
300 g serka Philadelphia light
90 g masła
3/4 szklankicukru pudru

1 łyżeczka olejku waniliowego
Orzechy włoskie do dekoracji

W jednym naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę do piernika.
W drugim naczyniu rozmieszaj jajka z oliwą. Połącz zawartość obu naczyń i wymieszaj drewniana łyżką. Dodaj orzechy włoskie i marchew. Wymieszaj.
Tortownicę o średnicy ok. 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto. Wyrównaj powierzchnię. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz  45 minut.
Po tym czasie ciasto wyjmij i wystudź.

Polewa: serek zmiksuj dokładnie z olejkiem i cukrem pudrem. Posmaruj wystudzone ciasto i udekoruj orzechami.

Smacznego :)


czwartek, 24 listopada 2016

Baton musli - bez mąki i cukru

Baton musli bez mąki i cukru, za to z dużą ilością płatków owsianych, pestek i orzechów. Chyba nie muszę go za bardzo reklamować... Idealny jako przekąska czy drugie śniadanie.
Jedna z moich ulubionych słodkich przekąsek. Są naprawdę pyszne! Polecam :)

SKŁADNIKI:
ok. 0,5 kg bezglutenowych płatków owsianych jumbo
50 g siemienia lnianego
50 g sezamu
100 g suszonej żurawiny
100 g pestek słonecznika
50 g pestek dyni
50 g orzechów laskowych
100 g orzechów  włoskich
3 białka jaja
1 całe jajo
5 łyżek syropu z agawy lub miodu
4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

Wszystkie składniki umieść w dużej misce i bardzo dokładnie wymieszaj.
Dużą  blachę ( u mnie ok. 25x40) wyłóż papierem do pieczenia, wysyp mieszankę i łyżką wciskaj mocno w dno.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25-20 minut.
Batoniki krój po dokładnym wystudzeniu.

środa, 23 listopada 2016

Bezglutenowa domowa granola

Pyszna, bardzo chrupiąca granola z domowego piekarnika. Idealna do jogurtu czy mleka. U mnie bije rekordy popularności z jogurtem naturalnym. Świetna na śniadanie, ale także do deserów. 
Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI:
300 g płatków owsianych bezglutenowych Jumbo
100 g ziaren słonecznika
100 g ziaren sezamu 
100 g posiekanych orzechów włoskich
150 g migdałów
50 g stewii
1 białko
4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

dowolne suszone owoce ( u mnie rodzynki, morele, mango)


Wszystkie składniki poza suszonymi owocami wymieszaj razem i wysyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170ºC na około 30 minut . Po upieczeniu pokrusz i wymieszaj z suszonymi owocami. Przechowuj w  szczelnym pojemniku.
Smacznego :)



wtorek, 22 listopada 2016

Jaglanka z pomarańczą, figą i orzechami

Zdrowe, pyszne bezglutenowe śniadanie :) Idealny sposób na wykorzystanie pozostałości ugotowanej kaszy jaglanej. Z dodatkiem słodkiej pomarańczy, bogatej w wapń figi i orzechów. Polecam gorąco.

SKŁADNIKI:
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 pomarańcza
2 suszone figi
1 łyżeczka miodu
2 łyżki mieszanych orzechów

Pomarańczę obierz, podziel na cząstki i pokrój w małe kawałki. Figi pokrój w paseczki.
Kaszę jaglaną wymieszaj z owocami i miodem. Podawaj posypane orzechami.

Smacznego :)

poniedziałek, 21 listopada 2016

Płatki ryżowe na mleku z owocami


Płatki ryżowe na mleku z owocami: jabłkiem, mango i pestkami granatu to moja dzisiejsza propozycja na pyszne, zdrowe i odżywcze śniadanie. Owoce można zmieniać i  dowolnie modyfikować. W tym daniu mango dało taką słodycz, że nie trzeba dodać ani grama cukru :)
Śniadanie dla dużych i małych - bardzo, bardzo smaczne! Polecam gorąco!

SKŁADNIKI na 1 porcję:
40 g płatków ryżowych bezglutenowych
150 ml mleka
1 jabłko (ok. 150g)
1 mango (ok.100g)
pestki granatu


Jabłko i mango obierz i pokrój na kawałki. Wrzuć owoce do garnka, wlej ok. 1/3 szklanki wody i duś do miękkości. Odstaw.
Mleko zagotuj, wsyp płatki ryżowe i gotuj przez 2 minuty mieszając. Dodaj uprażone owoce i wymieszaj z płatkami.
Płatki z owocami przelej do miseczki i posyp pestkami granatu.

Smacznego: )


niedziela, 20 listopada 2016

Gruszki pieczone w sosie z siemienia lnianego



Pieczone gruszki z kremem z siemieniem lnianym z przepisu Macieja Szaciłło.
Gruszki pieczone pokochałam już dawno, a zaskakujący był smak kremu kokosowego z siemieniem lnianym. Naprawdę pyszne i zdrowe połączenie. Koniecznie spróbujcie! 


SKŁADNIKI na 2 porcje: 
2 gruszki
1 łyżka oleju kokosowego
krem: 1/2 szklanki mleka koksowego 
1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego 
syrop z agawy lub miód

Gruszki przekrój w poprzek, obierz i pozbaw gniazd nasiennych. Połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i polej olejem kokosowym. Piecz w temperaturze ok. 200 stopni ok. 20 minut. Mielone siemię wymieszaj z mlekiem kokosowym i syropem z agawy. Owoce podawaj z kremem. Możesz dodatkowo połać syropem z agawy lub miodem.

Smacznego :)