środa, 25 maja 2016

Bezglutenowe muffiny z ananasem

Przepyszne i dziecinnie proste muffiny z ananasem. Lekko wilgotne w środku ze wspaniałą chrupiącą, cukrowa skórką. Koniecznie spróbujcie!
Inspiracja z bloga Moje Wypieki.

SKŁADNIKI: 
1,5 szklanki mieszanki Mix per dolci Nutrifree 
2/3 szklanki cukru 
1 duże jajko 
100 ml maślanki 
80 ml syropu ananasowego (z puszki, po ananasach)
1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego 
1/2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 
250 g ananasów z puszki, pokrojonych na kawałki (waga samych owoców) 

do posypania: cukier demerara 

W jednym naczyniu wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, płatki, proszek, sodę. W drugim mokre: roztrzepane jajko, maślankę, syrop ananasowy, olej. Połącz zawartość obu naczyń, wymieszaj tylko do połączenia się składników np. widelcem , wmieszaj owoce. Formę do muffin wyłóż papilotkami. Nałóż do nich ciasto, do 3/4 wysokości papilotki. Z wierzchu posyp cukrem demerara.
Piecz w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut. Wystudź.

Smacznego :)


wtorek, 24 maja 2016

Bezglutenowy chlebek bananowy


Bezglutenowy chlebek bananowy. Słodki, wilgotny i bardzo smaczny. Uwielbiany przez dzieci i nie tylko. Bardzo prosty i szybki do wykonania. Inspiracja z bloga Moje Wypieki.  Polecam :)

SKŁADNIKI:
 3 dojrzałe banany
1/3 szklanki roztopionego masła
1/2 szklanki ksylitolu (ew. zwykłego cukru)
1 roztrzepane jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1,5 szklanki Mix per Dolci Nutrifree

Banany rozgnieć widelcem i wymieszaj z roztopionym masłem. Dodaj cukier, jajko i ekstrakt z wanilii. Na końcu dodaj mieszankę mąk wymieszaną z soda i szczyptą soli. Wymieszaj do połączenia składników.
Ciasto wylej na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą keksówkę (10x20 cm).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopniu przez 1 godzinę.

Smacznego :)
 
 

poniedziałek, 23 maja 2016

Sałatka z młodych ziemniaków i szparagów


Sałatka nowalijkowa - z młodych ziemniaków, szparagów, rzodkiewki, dymki, ogórka
małosolnego... wszystko z dodatkiem koperkowej oliwy z oliwek…Bardzo smaczne, wiosenne i oczywiście bezglutenowe połączenie. Polecam Wam gorąco! 

SKŁADNIKI: 
ok. 400 g małych młodych ziemniaków 
1/2 pęczka szparagów 
3 ogórki małosolne 
pęczek rzodkiewek 
1/2 pęczka młodej dymki 
sól, pieprz do smaku 
koperkowa oliwa z oliwek 

Młode ziemniaki oskrob i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Szparagi ugotuj na półtwardo. Dokładnie wystudź. Ogórka, rzodkiewki pokrój w plastry i półplastry, dymkę posiekaj. Szparagi pokrój na mniejsze kawałki. Młode ziemniaki pokrój na połówki lub ewentualnie ćwiartki, dodaj pokrojone warzywa, dopraw solą i pieprzem i obficie polej koperkową oliwą z oliwek. Całość bardzo delikatnie wymieszaj i odstaw na kwadrans do „przegryzienia” składników.


sobota, 30 kwietnia 2016

Bezglutenowy sernik nowojorski


Idealny, rozpływający się w ustach sernik nowojorski w wersji bezglutenowej. Prosty i szybki do przygotowania, a efekt po prostu niewalający. Jeden z najlepszych serników jakie jadłam. Koniecznie spróbujcie. Inspirację znalazłam na blogu Moje wypieki.

SKŁADNIKI:
spód:
70 g rozpuszczonego masła
140 g pełnoziarnistych bezglutenowych ciastek ( np. Multicereale Nutrifree)
Masa serowa:
900 g zmielonego twarogu ( użyłam twarogu śmietankowego Piątnica)
250 g drobnego cukru
3 łyżki mąki bezglutenowej - u mnie Mix per dolci Nutrifree
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1,5 łyżeczki soku z cytryny
4 jajka
1 żółtko
200 ml kwaśnej śmietany 18%
polewa:
250 g  kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka drobnego cukru
2 łyżki soku z cytryny 

Ciastka rozdrobnij wałkiem na piasek i wymieszaj z roztopionym masłem.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wciśnij w dno, wyrównaj i  schłodź ok. pół godziny w lodówce.
Wszystkie składniki na masę serową umieść w misie miksera krótko zmiksuj -  tylko do uzyskania gładkości. Masę serową wylej na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Na dolnej półce piekarnika połóż duże naczynie żaroodporne i napełnij je wrzątkiem.
Wstaw sernik. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 110 stopni i piecz jeszcze przez ok. 50 minut.
Piekarnik wyłącz i powoli uchylaj stopniowo drzwiczki. Sernik ostudź.
Przygotuj polewę: śmietanę wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny i rozsmaruj na powierzchni sernika.
Wstaw do lodówki na ok. 12 godzin.

Smacznego :)

Sernik można piec w kąpieli wodnej, ale dla mnie ten sposób jest mniej problemowy.


piątek, 29 kwietnia 2016

Bezglutenowe naleśniki z łososiem i szparagami


 Bezglutenowe naleśniki z łososiem i szparagami - bardzo delikatne, aromatyczne połączenie a przy tym syte i bardzo smaczne.  Sezon szparagowy trwa wiec koniecznie spróbujcie! 

SKŁADNIKI: naleśniki (5 sztuk): 
100 g mąki bezglutenowej (użyłam mieszanki do pierogów Nutrifree
2 jajka 
300 ml mleka 1
 łyżka oleju 
szczypta soli 
nadzienie: 
300 g serka twarogowego homogenizowanego 
1 pęczek szparagów 
100 g wędzonego łososia 
sól, pieprz 


Szparagi ugotuj w wodzie z niewielkim dodatkiem soli i cukru. Wszystkie składniki na naleśniki zmiksuj razem na gładkie ciasto. Na rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki. Łososia drobno posiekaj i połącz z serkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Naleśniki posmaruj warstwą serka z łososiem, ułóż na nim szparagi i zawiń w rulonik. Podawaj na ciepło lub na zimno.

czwartek, 14 kwietnia 2016

Bezglutenowe tiramisu z cantucci i karmelizowanymi gruszkami

Tiramisu z bezglutenowymi kultowymi sucharkami cantucci oraz karmelizowaanymi gruszkami. Przygotowany w słoiczkach, ale równie dobrze może być w szklankach czy miseczkach. 
Raj dla podniebienia... Oryginalny przepis wg Davida Gaboriauda.

SKŁADNIKI: 
250 g mascarpone
2 żółtka
4 łyżeczki cukru
1 gruszka pokrojona w ćwiartki 
1 filiżanka mocnej kawy
8 cantucci Nutrifree
1 łyżka miodu 
20 g masła
płatki migdałowe

Ubij żółtka z cukrem na kogel mogel. Dodaj mascarpone i wymieszaj. Odstaw masę do lodówki na minimum 2-3 godziny. Podsmażaj gruszki na maśle kilka minut z obu stron, dodaj miód i skarmelizuj. Każde ciasteczko cantucci nasącz, zanurzając w kawie. W szklaneczce układaj warstwowo cantuccini i przełóż masą z mascarpone. Na wierzchu połóż gruszki i posyp płatkami migdałowymi.

 

czwartek, 24 marca 2016

Mazurek bezglutenowy



SKŁADNIKI:
250 g mieszanki Mix per Dolci Nutri free 
100 g cukru pudru
110 g masła 
1 jajko 
Polewa czekoladowa  lub kajmakowa
Migdały i suszone owoce do przybrania 

Mąką z cukrem wymieszaj i dodaj do niej masło posiekane w wiórki. Następnie dodaj jajko i całe ciasto dokładnie wyrób. Musi być gładkie i elastyczne - może się trochę kleić, ale nie dodawaj mąki. Ciasto uformuj w kulę i wstaw do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie rozwałkuj i uformuj mazurka lub wyłóż ciastem wysmarowana tłuszczem foremkę . Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 20 - 25 minut - do złotego koloru. Mazurka całkowicie wystudź. Na ciasto wylej polewę czekoladową i udekoruj migdałami i suszonymi owocami.